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Und gib uns unser täglich Brot - für die Mülltonne...

Ein Drittel wird weg geworfen. Lebensmittel. Wir haben schon davon gehört. Wir regen uns auf. Das kann doch nicht sein, Sauerei! Der böse Handel, die ...
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„Nicht nur was für Bobos aus dem 7. Bezirk …“

sagt Barbara Kanzian, Bloggerin und Social Media Strategin "...es kommt aus einer Not heraus. " Ein Video-Blog über Gärtnern in der Stadt, Farmen auf New ...
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Die Tomate und ich - eine wechselvolle Liebesgeschichte

Ich bin erst relativ spät im Leben auf die Tomate gekommen sozusagen. In meiner Kindheit in den 70ern des letzten Jahrhunderts waren die Paradiesäpfel in ...
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Wir wollen Ketchup mit österreichischen Tomaten…

… haben wir uns gedacht. In den handelsüblichen Ketchups sucht man danach aber vergeblich. Hersteller von Ketchup, Sugo und Co verwenden Tomatenmark aus dafür gezüchteten ...
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"Massentierhaltung?" Ein paar grundsätzliche Gedanken

Unter einigen Veganern gibt es ein geflügeltes Wort: „Tier-KZ“. Immer mehr Menschen sind von einem oft nur dumpfen Unbehagen erfasst, wenn sie an die Tierhaltung ...
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Süß und fett – Warum geht der Milchkonsum zurück?

„Wer im Glashaus sitzt, der sollte nicht mit Steinen werfen“ findet Gastblogger Fritz Prem. Trotzdem macht er sich als Bio-Obstbauer ein paar Gedanken zur Krise ...
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„Land der Äcker zukunftsreich?“ Feldfrüchte (Getreide, Ölsaaten), Obst, Gemüse, Zucker

Weil ich hier im wahrsten Sinne des Wortes vor unüberschaubaren Feldern stehe, werde ich erst gar nicht versuchen, sie abzustecken. Nach ein paar Übersichtsdaten zum ...
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Zu Besuch in Josef Zotters "Essbarem Tiergarten"

„Wir Unternehmer, wir sind ja keine Guten…“ mit Sprüchen wie diesen überrascht der Mann mit dem allseits bekannten Schokoladengesicht. Welches Gastrokonzept verfolgt seine „Öko-Essbar ...
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Iss mehr (gutes) Fleisch! Flexitarier auf dem Vormarsch. Teil 2

Im ersten Teil meiner „flexitarischen Grillen“ hatte ich zum Ende hin angekündigt, die vegane Erlösungsbotschaft, das Evangelium der Fleischlosigkeit ein wenig auf Herz und Nieren ...
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Iss mehr (gutes) Fleisch! Flexitarier auf dem Vormarsch. Teil 1

Ich grille für mein Leben gern! Letzten Sonntag beim Familiengrillfest: ich gehe in meiner archaischen Rolle als Grillmeister und Familienernährer auf, lass mich durch das ...
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"Und gib uns unser täglich Fleisch..." Teil 3: Huhn im Aufwind, Pute im Sturzflug?

Österreichisches Geflügel kann ich guten Gewissens grosso modo als „das gesündeste“ innerhalb der EU bezeichnen, von Nicht EU-Produzenten, wie der Ukraine ganz zu schweigen. Das ...
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Mensch. Macht. Milch Teil 2

Österreichs Milchwirtschaft steht vor einer der größten Herausforderungen ihrer Geschichte. Vielleicht steht sie vor einem Scheideweg. Im Folgenden werde ich die Unterschiede zur industrialisierten Form ...
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