Boden- und Bodenfruchtbarkeit als wichtigstes “Kapital”
Bewässerung und Nitrateintrag
Pflanzenschutzmittel und -rückstände
Hoher Bio-Anteil
Ressourcenverbrauch aufgrund vermeidbarer Lebensmittelverluste
Anforderung an Optik sorgt für hohen “Ausschuss” bzw. geringere Wertschöpfung
Die Karotte in den Großküchen des Landes
